カルグルトカタラーナ
カルグルトカタラーナ
カルグルトを使ったこんがりデザート！
バーナーの用意が難しい方は、熱したスプーンで炙ってもOKです！
■キャラメリゼ■
グラニュー糖を振りかける。（少し多いかな？と思う程度）
バーナー、もしくはコンロでスプーンを熱し、振りかけたグラニュー糖に当ててじゅっと表面をキャラメリゼする。
作り方
① 牛乳を温める。沸騰直前で止める。
②ボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなりとろみがつく程度。
③2に米粉を入れて軽く混ぜ、さらに1の牛乳を数回にわけて入れながら混ぜる。
④3を鍋に戻し加熱する。とろみがついたら火を止め、少し冷ます。
⑤カルグルトを入れて混ぜる。器に流し込み、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
材料
- 卵黄
- 1個
- きび砂糖
- 9g
- 牛乳
- 150cc
- カルグルト
- 2包
- グラニュー糖
- 適宜
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